材料
- 牛肉200グラム（豚肉でも可能）
- ジャガイモ大3個 皮をむき、縦半分に切りさらに3等分
- タマネギ1個 くし形にカット
- にんじん2/3本 乱切り
- 水 1カップ
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- サラダ油
- ジャガイモを10分ほど水にさらして、水気を拭き取る。
- 鍋にサラダ油を敷き中火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったらジャガイモ、タマネギ、にんじんを入れて炒め合わせる。
- タマネギに透明感が出てきたら、酒、水を入れて強火にする。アクをすくい取る。
- みりんと砂糖を加え、弱火にしフタをして7分煮る。先に甘みを含ませます。
- 最後に醤油を加えフタをして、さらに7分煮たら、器に盛って完成です。